خرید و فروش سیر به سه شکل انجام می شود که سیر قرمز نیز از این قاعده مستثنا نیست. اولین گزینه فروش سیر به صورت بابرگ است بعد از برداشت که برای فروش در بازار های داخلی مناسب است و گزینه دومی فروش سیر سورت شده تازه است که برای هر دو بازار داخل و خارج خرید و فروش می شود و گزینه سوم فروش سیر بعد از خشک شدن است که این نمونه نیز برای هر دو بازار مورد استفاده قرار می گیرد. سیر صادراتی در نوع سفید و قرمز عرضه می شود.
